爱吃鱼的人有福了，吃鱼有助降低痴呆症风险-闭口藏舌网

爱吃鱼的人有福了，吃鱼有助降低痴呆症风险

研究报道，爱吃适量鱼类摄入可降低心血管疾病和中风的鱼的鱼风险，并可能降低痴呆症风险。福吃风险

鱼肉相比其他禽肉，助降更容易消化，低痴呆症是爱吃人体所需的蛋白质、不饱和脂肪酸和各种矿物质的鱼的鱼极好来源。然而，福吃风险鱼的助降脂肪含量却只有1-10%，且不饱和脂肪酸含量高，低痴呆症就是爱吃我们所谓“好的”脂肪酸。而EPA+DHA对预防血脂异常和心血管疾病有一定的鱼的鱼作用。

此外，我国鱼虾水产品摄入量相对较高的助降地区（如两广地区），人群的低痴呆症超重肥胖、2型糖尿病、中风风险都相对其他地区低。

那鱼是不是吃的越多越好？目前推荐的鱼摄入量每周少于 300 克。因为，鱼肉品质易受到生长水域环境的影响。如果重金属汞被收集到鱼生活的水域中，水中的细菌会将汞转化为剧毒形式——甲基汞。即使是轻度污染的鱼，摄入量过多也会在体内积聚，所以要控制摄入量。

我们推荐每周吃鱼1-2次，每周不超过300克，搭配其他禽肉、鸡蛋、牛奶和大豆坚果，并增加蔬菜、水果和粗粮的摄入量。并且不要选择体型太大的鱼，相对而言甲基汞含量就越高。小鱼包括，鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼、比目鱼、凤尾鱼、金枪鱼等，汞积累量相对较低，且EPA和DHA含量也较高。此外，注意烹调方法是比较清淡的，您可以简单理解为粤式烹调法，清蒸或者葱油是比较好的选择，而不是油炸，腌制。

很多人疑惑，很多菜市场门口所谓钓上来的野生鱼，和养殖鱼、冰鲜冰冻鱼、鱼罐头相比，是不是野生的更补？

首先，要确定这个是不是真的野生的，很多时候就是买点小的以次充好说是野生的。

其次，如果真的是野生的，风味的确更佳，但是营养却未必有明显差异，如同农家鸡蛋和养殖厂鸡蛋的区别。

关于冰鲜鱼，在捕捞、运输、加工、储存过程中标准化的冷冻、罐装深海鱼中的EPA和DHA不会减少，在控制钠含量和食用油加工储存的情况下，这种鱼并不会营养差太多。然后值得说一句，如果吃鱼罐头，建议选择橄榄油浸或者是水浸的，而不要选择譬如豆豉、酱烧等，这些可能钠超标，会增加高血压风险。当然，有条件，肯定是生鲜好于冰鲜，冰鲜好于罐头。